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一锅一滋味随味蕾游中国火锅城

发布时间:19-11-28

 

  火锅作为平民美食,流行于全国各地,花色纷呈,百锅千味。重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。这个寒冬,不妨一边饕餮火锅一边翻阅城市,品味每座城市的不同风情,尽享每种火锅的别样滋味。

  四川火锅 市井闲情慢生活

  

 

  四川火锅表现了中国▁▂▃▄烹饪的包容性。“火锅”一词既Ц是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一,表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生∣▄与熟、Ё麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起。特别⌒是吃火锅时那种豪放和酣畅淋漓是其他地区无法比拟◢的,那气吞山河的架势足以体现对四川人火锅的热爱。

  和火锅一样诱人的是成都这座城市,一座Ⅸ来了就不想走的城市。蓉⊿城,一个蓉字,已足够千娇百媚,百转千回。每个人来到成都,无不被它的典雅和闲适所迷住。走在成都的大街小巷,你会发现成都人的两种热爱:晒太阳和喝茶。结合在一起,就成了一种最爱—∟—晒太阳≌喝茶。潮湿的盆地难得阳光,平常街巷已经有很多茶客∈了,若是碰上难得的δ秋日艳阳,从府河边到行道的梧桐、桂木或银杏下,一排排的桌椅便会迅速地摆了出ㄨ来,被一个个悠然淡定的成都人占Ψ据。❤

  重庆麻辣火锅 山城里的一把火

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  重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏,洗净干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一$种麻、辣、咸的卤汁,专向码″ↈ头工人兜ъ售。客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃。民国‥23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆火锅以麻辣为主,多味并ↂ存,讲究调味,注重用汤。

  夜景、火锅、美女,是重庆的三大名片。

░   山城重庆:主城区坐落在长江与嘉陵江交汇处,四面环山,江水回绕,城市傍水依山,层叠而上,既以江城著称,又以山城扬名。

█   雾都重庆:就像一幅泼墨山水画,永远是灰蒙蒙的,无论是城市,还是天空、山水℅、草木。千百年来,从巴人古√国到陪都,也许是∏有太多的沉淀,灰色成了重庆的主色调。∶

  活力重庆:在解放︹︺︻碑,无论是时尚靓丽的美女,或是西装革履的白领,还是光着膀子大∴汗淋漓的“棒棒儿”,都۩精神奕奕,整座城市于喧嚣中透着活力。即便是夜半,朝天门的汽笛也还能顺江绵延几╬公里,穿破整个城市的夜空,提醒你这个城市尚未沉の睡。

  广东海鲜火锅 不辞长作岭南人

  

 

  广东人的海鲜火锅配料很讲究,火锅配以鱿鱼、海螺肉б、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料,再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里,煮熟后捞到各人碗中,然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美无比。

  ⿱“食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指,拥有一大批老字号和新兴名店,传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶〾、喝汤更是广州一大特色,也成为当╥地一种独特的文ц化。肠粉、虾饺、蛋挞、凤爪、艇仔粥、咸水角、糯米鸡、伦教糕……看到这些点心的名字你是否已经口水直流三千尺?广州人喜好早茶,★早上见面打招呼时就问&βldquo;饮左茶未&rdⅤquo;(喝了茶没),以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。而饶有市井韵味的茶楼茶座更是遍布大街小巷。早茶是广州人的一个生活习惯,也是“食在广州”的一大特色。

  山东肥牛火锅 潮起潮落细细品

  

 

  肥牛火锅选用来自内蒙古大草原的牛肉,经过天然特殊饲料喂养,肉质细腻,入口滑嫩。肥牛火锅的调料与々一般的火锅调料有本质的区别,它是选用30多种高级调料配制而成,其口味香甜悠长,回味无穷,这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。

好客山东,豪放不羁。如果来山东旅行,不可不游青岛。诗人海子的“面朝大海,春暖花开■“温柔了多少人的梦境,青岛或许最符合这八个字。潮来汐往,海风习习,™青岛像一首唱不完的α歌,像一个欲语还ↆ休的故事♨。红瓦绿树,碧

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